Viande rouge.

C'est un bloc de boeuf qui va cuire. Le boucher d'Haversin ne sent pas la lourdeur de son couteau. Au lieu de laisser dans la balance six cents grammes de viande rouge, il en dépose huit cents. Une sacrée différence. Une différence qui change la durée de cuisson, le partage des légumes dans la recette, l'assaisonnement et la parure. Je dois bricoler, revenir sur la cuisson. Je n'aime pas ces changements rapides et inattendus. Les chicons sont trop salés à mon goût. Le caramel est parfait mais le trop plein de sel gâche la mise en bouche. Je sépare viande et légumes. Le papy pourra se rendre demain au travail avec quelques tranches de viande froide et poivrée.