Les muffins sont de petits gâteaux individuels s'apparentant aux madeleines. Apparus au Pays de Galles aux alentours du xie siècle, ils sont très répandus dans les pays anglo-saxons, principalement aux États-Unis. Le principe caractéristique de fabrication des muffins consiste à préparer le mélange des ingrédients liquides et celui des ingrédients secs séparément, puis à mélanger rapidement et grossièrement les deux préparations.
Les muffins sont traditionnellement sucrés. On les trouve généralement au chocolat (avec des pépites de chocolat) ou nature mais il en existe de nombreuses autres variétés. Les gâteaux rapportés par le papy ce soir viennent du superbe savoir-faire d'une de ses stagiaires. Plaisir délicat provoqué par la cannelle. Un verre de vin doux pour faire diversion. Belle bouche des saveurs.
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