A contresens.

C'est juste une omelette. Sa préparation est pourtant une belle démarche.
Les oignons, les poireaux et les pommes de terre vont au feu. Les pommes de terre vont cimenter le plat. Les oignons et les poireaux vont le nourrir d'une belle saveur à moitié oubliée après avoir cuits dans un bouillon de légumes. Les champignons, le lard et les tomates doublent la mise. Une douce cuisson qui précède la coulée de l'omelette sur les ingrédients.
Au four, et vite. Une petite demi-heure dans la chaleur pour faire lien entre le frais et le cru. Quelques tranches d'un pain rustique et le souper est parfait. Dehors, le vent souffle, les températures baissent. Les chevaux font de dernières ruades en remontant la rue. Une dernière et stupide voiture remonte Saint-Hadelin à contresens.