Stoemp aux chicons et au saumon fumé.

Tout est dit dans l’intitulé de la recette. Un stoem, c’est à dire une chamaille de légumes et de pommes de terre dans le lait chaud. Des chicons, émincés et fondus dans le beurre et l’huile. De belles et fines tranches de saumon fumé. Un peu d’aneth. Le tout est délicat et léger. Dehors le vent souffle à plus de quatre-vingt kilomètres heure. Les rideaux bougent doucement poussé par l’air frais qui s’infiltre entre les châssis des fenêtres.