Darioles aux courgettes

Ce pourrait être la promenade de dix-neuf heures dix-huit ou celle de vingt heures quinze. Elle serait possible puisque la pluie, grossière toute la journée, a cédé sa place à un beau soleil rond et rouge. Je pourrais ainsi déambuler dans l’allée qui, il y a deux heures à peine, était noyée par l’ondée. Les coups de tonnerre, rares heureusement, se sont tus. Une fin de semaine plus fraîche qu’il y a quelques jours. Les grosses mûres viennent le long de la façade. Bien sucrées et noires. Les petits arbres adorent se laisser prendre par la pluie violente. Le charme avale les gouttes de pluie. Il en a besoin. Il grandit chaque jour un peu plus. Le repas du soir ( hier, nous sommes allés manger dans ce restaurant thaïlandais dont on dit grand bien ici à Dinant et qui effectivement mélange avec beaucoup d’audace saveur et chaleur...) fait la fête aux courgettes... Des darioles aux courgettes. Une potée, un ramequin... Bref un bol bon.Les courgettes sont coupées en dés ou en rondelles. Une rapide ébullition pour les relâcher. Elles sont réservées jusqu’au bout de la cuisson. Les échalotes émincées cuisent, rejointes par les bouts de poulet qui dorent dans l’huile d’olive. Un peu de curry et la volaille est mouillée d’un bouillon généreux. Sel et poivre avant une cuisson de quelques minutes. Les pâtes s’adoucissent ailleurs, des tagliatelles.Les ramequins sont huilés avant d’accueillir pâtes, courgettes et poulet. Le four va donner sa forme à l’ensemble qui, retourné et démoulé prend des allures de dôme. Manger doucement suffit. Un Bordeaux dense pour rincer le palais. Le soleil continue de parader.