Riz+poulet

Poulet et riz. Les échalotes sont hachées et le poulet débité en dés. Faire blondir les premières et dorer les le second. Les champignons sont épluchés et viennent en fin de parcours, après le bouillon de volaille qui est versé par louche deux fois. Le feu vif fait s’ évaporer le liquide. Ajouter la crème fraîche et le sel. Laisser mijoter cinq minutes. Le riz en grain tombe en même temps que le sel et le poivre. Jeter des noisettes concassées sur le tout et du persil frais.
Manger doucement sentir la chaleur de la volaille plus présente que celle du riz, se mélanger en bouche. Quelques gorgées d’un Touraine léger pour noyer la bouche.
Le vent s’est mis à souffler ce soir. La tempête est annoncée. L’hiver voudrait partir qu’il ne s’y prendrait pas autrement pour tirer sa révérence. Pas de télévision ce soir. Des moments de grande patience silencieuse. Entre bouffées de cigares et tranches de loukoums. Manque le thé qui tombe dans le verre. On ne peut pas tout avoir.