Faites ceci pour le bien préparer. Hachez un oignon finement, ainsi que toutes les herbes : ciboulette, persil, estragon, jeunes oignons. Coupez le saumon en petites lanières.
Faites bouillir l'eau salée dans une grande casserole et jetez-y les linguine fraîches, une poignée de minutes de cuisson. 
Faites fondre la noix de beurre avec l'huile, faites-y revenir l'oignon haché sans le laisser se colorer, versez la crème fraîche et quand elle est chaude, ajoutez-y le saumon fumé et les herbes hachées, poivrez à votre goût, dit le protocole. J'hésite sur le dernier geste. Je ne mélange pas le saumon à la crème. Je le dépose sur les pâtes en bout de cuisson. Un chaud-froid délicat et une belle senteur de fumé préservée. Le saumon est doux, trop sans doute et le poivre un peu trop discret. Le repas est cependant délicieux et conquérant.
Faites fondre la noix de beurre avec l'huile, faites-y revenir l'oignon haché sans le laisser se colorer, versez la crème fraîche et quand elle est chaude, ajoutez-y le saumon fumé et les herbes hachées, poivrez à votre goût, dit le protocole. J'hésite sur le dernier geste. Je ne mélange pas le saumon à la crème. Je le dépose sur les pâtes en bout de cuisson. Un chaud-froid délicat et une belle senteur de fumé préservée. Le saumon est doux, trop sans doute et le poivre un peu trop discret. Le repas est cependant délicieux et conquérant. 
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