Un beau morceau de gigot d'agneau débité en fines aiguillettes en a fini avec la casserole. j'ai noyé la viande dans le bouillon et laissé cuire une vingtaine de minutes, De temps à autre un retournement de situation jusqu'à laisser compoter les victuailles. Un bien bon mot que "compoter"... Réduire en complotant. La viande se fige là pendant que les pommes de terre vont finir en purée. Muscade et poivre. Petite salade composée de feuilles vertes et rouges. Le four et le grill font dorer le mélange. D'abord la compote d'agneau, la purée par dessus, la chapelure, la cuisson et la grillade. Servir vite, dans la chaleur de la cuisson. Le repas est superbe, amusé par le mélange des ingrédients. Un vieux vin d'Italie comme le papy les aime maintenant.
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