Le lapin est délicieux, parfaitement cuit et tendre. Il vient de cette petite entreprise qui travaille quelques mois seulement par an, pendant la saison du gibier. Les filets de biche à venir viennent aussi de l'étal de Ciney. J'aime les lendemains de cuisson, les lendemains de réchauffe qui réchauffent. Quand l'encore vient donner une autre saveur à un plat qui se marie autrement avec d' autres ingrédients.
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