Les échalotes vont dorer dans le jus de la graisse. Rousses, elles vont accueillir les herbes, du persil, de l'estragon, de la ciboulette et la crème fraîche.
La sauce vient se marier aux pâtes et les dés de saumon fumé tombent sur le petit dôme de pâtes qui se tient dans l'assiette. De la légèreté de la sauce crémeuse vient le bonheur du palais. Un bel et gourmand enlacement de saveurs. Tout y passe avec une superbe voracité. Plus de quoi trouver des restes. Plus rien d'autre que d'avoir envie de remettre ceci au plus tôt.
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