Tarte d'Evrehailles

Tarte à la rhubarbe d'Evrehailles. Du plus bas du village, en bordure de Bocq au plus haut, en bordure de la longue place rustique de Bauche, le village n'a rien d'orgueilleux. Il vit paisible dans son habitude. La collègue du papy, volubile et dynamique si j'en crois ses propos, sait manier la cuisson et les recettes populaires. Elle fait, avec quelques branches de rhubarbe, une superbe tarte où le sucre se mobilise pour contrer l'acidité du plant. On dira qu'avec la rhubarbe de Celles, on fait une délicieuse tarte d'Evrehailles.