Chaume et veau.

D'urgence, faites ceci : Farinez vos escalopes. Mettez le beurre et l'huile dans une poêle. Une fois que la graisse est chaude, ajoutez les escalopes. Faites-les dorer cent vingt secondes de chaque côté, salez et poivrez.
Retirez la poêle du feu et déposez les escalopes dans un plat allant au four. Coupez les tranches de jambon en deux, découpez le Chaume en tranches. Sur chaque escalope, posez une demi-tranche de jambon puis deux tranches de tomme de fromage, de façon à recouvrir toute la surface.
Coupez les tomates en rondelles, disposez-les sur le Chaume, puis saupoudrez d'emmental. Mettez vos escalopes dans le four très chaud et laissez gratiner. Le four fait son chaud... Dehors, il fait presque froid. Heureusement, le soleil vient parfois se faire plaisir entre les nuages.
Dans l'assiette, la viande et l'accompagnement de fromages se marient à merveille. J'ai dans la bouche, une douce saveur. Beaux moments, presque inattendus. Dehors, je sors pour me charger du vent et du soleil. Je fume dehors, seule et patiente.