Aux légumes de printemps... le navarin. Une folie en cette fin du mois de mars dont on sait qu'il termine seulement un hiver glacé. Le papy trouve tous les ingrédients même ces tout petits oignons qui tentent de se faire une tête blanche. Les légumes viennent des Quatre Vents. Une belle petite maison de fruits et légumes toujours très frais. Les patrons, lui comme elle, sont toujours souriants. Les mangues viennent d'Afrique centrale et les melons de je ne veux pas savoir où. Tomates, inévitables navets. Sans navets pas de navarin. Des haricots verts et droits, de jeunes carottes et du persil, des pommes de terre petites. J'ai du oublier des choses en cours de recette mais la viande brunit déjà. Huit cent grammes d'épaule et de gigot d'agneau débités en morceau bien larges... A laisser faire. Nous mangerons tard ce soir. La cuisson prudente sera longue et douce. Je m'affaire avec le petit couteau à l'épluchage des légumes.
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