Soupe à l'oignon (2)

Je me souviens avoir corsé le plat. Avoir ajouté un oeuf et un verre de rouge porto pour donner une envie de folie à cette soupe aux oignons.
Il faut la boire brûlante au bout de la nuit. Il faut la remettre sur le feu dans le petit jour fatigué pour se sentir l'appétit revenir. A midi, elle est fade ou déplacée. La fête n'est jamais bien loin de la soupe à l'oignon. Ce soir, pour lui venir en appoint : un saucisson gaumais, un pâté maison du boucher d'à côté et un petit triangle de brie. Une baguette du boulanger d'en bas. Un repas de saison. Ce que je viens de faire ? Peler et émincer les oignons. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter les oignons en remuant. Les laisser blondir. Jeter la farine sur les oignons. Remuer quelques minutes. Verser un litre de bouillon sur les oignons dorés. Je dois porter à ébullition en "touillant" régulièrement.
Pendant que la soupe bouillonne, je vais allumer le four à 150°C. Couper la baguette en fines rondelles. Les faire sécher dans le four. Répartir la soupe dans les bols. Mettre les rondelles de pain dorées dans les bols en les enfonçant dans le bouillon. J'ajoute généreusement le gruyère râpé par dessus. Servir brûlant, quand le fromage est gratiné. J'ai dit "à table" pendant que la chaleur enrobe le bol...