Carbonara d'agneau.

D'abord poêler la viande, de l'émincé d'agneau, avec un filet d'huile d'olive, l'assaisonner. Pendant la cuisson, je sais que le papy sera attentif à ce que je ne dépasse pas la quantité de secondes nécessaires, deux à trois minutes, pour une cuisson rosée. J'ajoute l'oignon et l'ail. Pendant ce temps, les tagliatelles cuisent. Je les égoutte et les verse dans la poêle. Je remue et laisse venir une minute à feu vif. Je dresse dans un plat et plonge un jaune d'œuf que je m'applique à mélanger. Je parsème de parmesan. C'est le moment de servir. La pluie est tombée aussi farouchement que la neige l'avant-veille. Je me suis remise à écouter le bruit des gouttes sur les corniches et le toit d'ardoises. Les eaux des ruisseaux, rivières et fleuves montent parait-il. Le papy confirme. Les eaux sont gourmandes et bien éveillées.