Rôti aux raisins

Je commence par peler les raisins. De quoi prendre du temps à jouer avec des boules de vin, de soleil, de lumière... beaucoup de patience...Je presse le jus de deux oranges. Le papy les a choisies avec beaucoup d'attention parmi les fruits du petit magasin du haut de la rue. Le beau rôti de porc revient dans la graisse. Salée, poivrée, elle va dorer et se colorer... Le jus des oranges, un peu d'eau et un cube de bouillon pour faire le lien mais aussi une belle rasade de miel, l'harissa, le chilli. Va pour une mijotée douce jusqu'à ce que la viande soit cuite et le jus réduit de moitié. Les raisins pelés tombent aussi dans la casserole. C'est le couteau scie qui débite les tranches pâles du rôti. Quelques Nicola et un beau partage de douceur et de ferveur en bouche. Faut être fou pour marier raisins doux et harissa.