La Provence. Un de ces souvenirs qui vient s'accrocher à l'assiette. Un tian. Courgettes, aubergines, oignons, tomates, une boule de mozzarella, un peu de romarin, de l'huile et un four courageux. Chaud et patient pendant soixante minutes... Sur le côté des légumes, la tranche rosée et parfaitement craquante de filet d'agneau. Mangé avec le pain et un rosé du pied du Ventoux.
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