Une saveur de printemps. Juste avant la neige annoncée. Les merles chantent de bon matin déjà. Comme un goût de printemps. Dans la poêle, le sauté de veau est bien saisi. Il se pare d’une tranche de jambon, de rondelles de tomates, de quelques autres lamelles de courgettes et d’une tranche légère de gouda.
Moutarde, crème et jus de viande de la cuisson, le sel et le poivre. Le tout tombe doucement sur la viande et finit par gratiner. J’y ajoute une pointe d’estragon. je ne sais trop pourquoi. Les tagliatelles frémissent.
Coup de fil de mon Milo ... Tu viens quand, trésor, manger du pain perdu avant la fin de l’hiver ?
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