Cru

Le mélange du cru et du cuit.
Le cru qui attend son tour pour cuire
Le cuit qui a connu le cru.
La chaire qui s’est faite plus souple et plus sombre. Qui a perdu son jus et s’est réchauffée.
Le cru rose et le cuit sombre. Passage obligé de l’étripe à l’ assiette.
Mange-t-on avec la langue ou le palais ?
Mange-t-on avec la bouche ou avec l’estomac ?
Mange-t-on avec les mains ou avec le cœur ?
Mange-t-on pour dire ou pour se taire ?
Mange-t-on en sachant ce qu’on fait ?