Le veau est débité en petits morceaux. Bien sûr qu'ils doivent dorer dans la graisse, mais vous connaissez le veau... Cette envie de rester une viande blanche au dessus de tout soupçon...
Faut insister donc. Je réserve les morceaux de viande et dans la sauce je culbute dans la poêle le vin blanc, un Macon Village que rejoint un demi verre du jus des ananas et la cuillerée de curry. Le mélange embaume toute la cuisine, faut faire réduire... Prendre le temps. Les tranches du fruit vont rejoindre les morceaux de veau dans quelques instants... Le jour n'est pas encore tombé. Il a fait doux. Un ouvrier courageux et intrépide est venu gratter le toit de la maison d'en face. Les mousses sont tombées. Il lui reste la moitié de l'ouvrage. Ce sera pour demain sans doute. Je commence à penser à ces hirondelles qui tardent à revenir. Je me suis mise à les attendre.
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