Du lait. Faire venir le lait à température. A la limite du bouillon, jeter les légumes dans le lait. Les oignons, les pommes de terre, l’endive, l’échalote, les carottes, le poireau. Laisser faire la chaleur pendant quinze minutes. Douce senteur. Au bout de la cuisson, égoutter. La passoire ravit les légumes. Le plat chargé des légumes et d’un peu de lait, d’une couche de fromage va finir dans le four quinze minutes supplémentaires. Une tranche de veau légère saisie et un mariage délicat avec le gratin. Au bout de la fourchette chaque légume a gardé sa saveur, sa vigueur, sa force.
Le chauffage est déréglé. Il fait soudain très chaud dans toutes les pièces.
Comme si l’été était tombé d’un coup sur la maison et la cuisine. Le papy est épuisé, au lit sans regarder le match de football. C’est un jour bien ordinaire. Il doit y avoir beaucoup de chansons qui racontent une histoire comme celle-ci.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire