Rentrée tardive du centre ville. Le jour tombe déjà. Visite à St-Anne dans l’urgence pour trouver ma mère encore éveillée. Elle s’endort si tôt, enlevée par les médicaments sensés lui garantir une nuit paisible. Sa voisine de chambre renonce à manger une tartelette identique à la sienne. Un dessert. Une gourmandise.
Le vent souffle, il s’est renforcé cet après-midi. les dernières feuilles de tous les feuillus tourbillonnent.
Préparation de carbonnades à la trappiste pour le souper. Les morceaux de viande sont saisis, colorés. Dans une autre casserole, les rondelles d’oignons vont blondir avant d’être saupoudrées de sucre pour les caraméliser. Vinaigre et trappiste, sel et poivre avant de laisser faire le temps.
Mijoter. le si beau mot qui dit les odeurs. Persil, thym et laurier pour compléter les parfums. Reste à ajouter la tranche de pain tartinée de moutarde. Et puis encore doucement laisser faire le temps et le petit feu.
2 commentaires:
J'ai préparé ta recette pour ce soir. Au moment de caraméliser les oignons, j'y ai ajouté une cuillère de sirop de fleur d'oranger (petite touche person...). je déguste avec fabienne et t'envoie une cotation :-) :-) Biz
Cote unanime, et à la majorité : 11/10. Super "mijoté"!
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