La marinade prend son temps. Déjà hier, j'ai découpé les bouts de la noix de gîte de boeuf. J'ai découpé les carottes, épluché et débité les oignons, parsemé le plat de romarin avant d'y couler un demi litre de Bordeaux.
J'ai recouvert le tout d'un papier lumineux et j'ai réservé. Reserver, signifie mettre de côté, laisser faire le temps et les éléments. Une nuit dans le vin ne peut laisser la viande à sa raison. Une nuit d'ivresse et elle a perdu ses sens. La viande va encore nous en faire voir... Je vous dirai plus tard de quoi sera fait notre dîné... A l'heure où j'écris, il tombe des flocons légers. Entre mon passage ici et les autres aux fourneaux, je coiffe le charme, très heureux de se retrouver à l'abri des frimas.
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