Boule.

La boule, la bombe. Sous le gratin de fromage jaune, le chou-fleur.

Sous la croûte dorée, la chair blanche du chou. Le chou-fleur est une plante herbacée bisannuelle qui produit une boule blanche tendre et compacte. Cette boule est un méristème, un organe pré-floral qui, si on le laisse évoluer continue sa croissance en tiges florales qui porteront des fleurs jaunes ou blanches, typiques du genre Brassica, puis finalement les graines. Je vous ai déjà raconté tout ceci mais vous n'écoutez pas. Faut les prendre avant, tôt, précoces ces méristèmes.. Quand ils sont dans leur virginale blancheur. Une envie de haché pour l'accompagnement. Repas paysan.